La vocation de la Ferme de La Tremblaye est de produire du lait de qualité afin de le transformer en fromage haut de gamme.

Pour cela, la Ferme de La Tremblaye porte toute son attention sur son troupeau pour qu’il réponde aux critères d’hygiènes les plus exigeants mais également sur le respect des mesures sanitaires.
Elle s’engage à respecter les Bonnes Pratiques d’Elevage telle que précisées dans la Charte Nationale dont un des points aborde le respect de l’Environnement.

Nous anticipons le futur Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène par la mise en place de méthodes répertoriant les dangers et définissant les mesures préventives et correctives s’il y a lieu pour l’élaboration des produits finis destinés à la consommation humaine.
De plus, un CONTRÔLE LIBERATOIRE en place depuis plusieurs années, demeure le moyen efficace de garantir une parfaite innocuité de nos fromages fermiers.

Mais la qualité du lait et du fromage produits ici ne nous suffisent pas, les aspects de protection de l’Environnement et de gestion des ressources naturelles entrent également dans nos préoccupations de Développement Durable.

Dans une exploitation telle que celle-ci, l’ENVIRONNEMENT ne peut être négligé, c’est pourquoi nous avons développé une démarche ISO 14001 sur l’activité production agricole et fromagère de le Ferme de la Tremblaye, en nous engageant sur les points suivants :

• Respect de la législation actuelle et à venir et mise en place d’une procédure de veille réglementaire.
• Devenir une référence en matière de gestion environnementale de nos activités et d’en apporter la preuve régulièrement à quiconque en formulerait la demande.
• Amélioration continue de la gestion environnementale en motivant et en animant nos équipes sur des objectifs et des cibles environnementaux précis.
  

Cette démarche ISO 14001 concerne toute l’exploitation (élevages, cultures, fromagerie et station d’épuration).
Après un diagnostic environnemental en 2005, nous avons répertorié les problèmes majeurs que doit affronter la Ferme de La Tremblaye. Nous avons donc créé un système documenté, audité en interne et remis à jour régulièrement.

Nous nous engageons à intégrer la protection de l’Environnement dans notre stratégie d’entreprise et à prévenir au maximum les nuisances de nos activités sur l’Environnement.

La ferme de La Tremblaye est ouverte à la transparence, dans un souci de clarté et de respect mutuel vis-à-vis du public, des clients et des fournisseurs, des riverains et des autorités.

La GESTION DES RESSOURCES NATURELLES est aussi notre préoccupation, ce sont les énergies renouvelables, pour nous le bois de la forêt qui sert à fournir les énergies pour les lavages de la fromagerie, à l’eau très chaude.