Parti de 385 chèvres acquises en 2000, notre troupeau en compte aujourd’hui près de 600, de race Alpine.

Confortablement installées dans une chèvrerie construite en bois, à l’abri des intempéries, elles donnent chaque jour environ 2 000 litres de lait soit en moyenne 3 litres de lait par jour.
La traite est réalisée matin et soir par nos chevriers à l’aide d’un manège de traite de 32 places. Ce Système permet une traite paisible et soignée qui dure en moyenne 2 h 30.

Pendant la traite le lait est d’abord refroidi dans un tank à température régulée.

Il est ensuite appelé par le fromager selon la demande, dans un lactoduc inox le préservant de tout contaminant extérieur. Le lait arrive par gravité à la fromagerie

L’alimentation des chèvres se fait deux fois par jour. Elle se compose de foin, d’avoine produite sur notre exploitation, de paille, de luzerne, de maïs plante entière dont elles sont très friandes avec minéraux et oligo-éléments.
La nurserie de la chèvrerie ouvre ses portes deux fois dans l’année, les chevrottages se font en février-mars ou en octobre-novembre afin de fournir du lait tout au long de l’année.

Les périodes de chevrottage sont un temps fort de l’activité caprine.   En effet, à chaque période de mises bas se sont environ 600 chevreaux qui naissent. Le nourrissage des chevreaux n’est pas de tout repos, car tant qu’ils ne sont pas autonomes, les chevreaux sont nourris un à un au biberon par nos chevriers !!

Ensuite ils pourront s’alimenter directement à la sucette (louve qui leur distribue un mélange de poudre de lait et d’eau tiède). Au bout de quelques semaines, une partie de ces chevreaux seront sélectionnés en fonction de leurs origines génétiques pour le renouvellement de notre cheptel. Les autres animaux de renouvellement seront vendus à d’autres élevages caprins.